Gans gesund?

Guten Appetit!

Gans gesund?

Zum Beispiel sorgt der hohe Gehalt an Vitamin B2 und B6 für starke Nerven. Zink unterstützt das Immunsystem und kommt in der kalten Jahreszeit gerade recht, um gegen Erkältungen zu helfen. Eisen und das Vitamin Niacin liefern Energie und dass Eiweiß bei der Stressbewältigung hilft, kann in der Vorweihnachtszeit auch nicht schaden.

Auch wenn der Fettanteil im leckeren Gänsefleisch etwa 30 Prozent beträgt, ist Gänsefett wesentlich gesünder als sein Ruf. Denn etwa 70 Prozent des Fettes besteht aus sogenannten einfach ungesättigten Fettsäuren. Die wiederum gelten als besonders gesund. Zum Vergleich: Olivenöl besitzt rund 75 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren. In Diätmargarinen finden sich höchstens 58 Prozent.

Wer trotzdem Angst vor zu viel Fett hat, der sollte während des Bratvorganges mit einer Gabel vor allem an den Keulen seitlich die Haut anstechen. Dann kann das Fett austreten und abgeschöpft werden.

Das in einem sauberen Gefäß kühl aufbewahrte Gänsefett kann später noch bei Husten und Erkältungen helfen. Auf Brust und Rücken verteilt und gut eingerieben hat sich das alte Hausmittel bestens bewährt.

Ein schlechtes Gewissen braucht man also beim Gänsebraten nicht zu haben, man tut schließlich was für die Gesundheit, vorausgesetzt man genießt ihn nicht zu oft.

RÖSRATH erleben
wünscht Guten Appetit!