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Kulinarischer Herbst
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Marlene's

Kulinarischer Herbst

Marlene Jablonski-Reichelt und Chefkoch Mario Arke sind auf den kulinarischen Herbst bestens eingestimmt. Je nach frischem Marktangebot kommen Kürbis- und Steinpilzgerichte auf die Karte und in Rotwein geschmorter Kaninchenbraten. Die mediterranen Rezepte hierzu hat Arke während seiner Laufbahn als Koch auf Mallorca und Ibiza entwickelt. Als Mitglied von Eurotoques hat er sich per Ehrenkodex einer gesunden Küche mit saisonalen und regionalen Produkten verpflichtet.

Neben den wech­selnden Über­raschungen auf der ausgewogenen Karte kommt ab 11. November auch der traditionelle Gänseschmaus auf den Tisch. Für 108 Euro teilen sich

vier Personen eine gefüllte Gans, be­gleitet von Rotkohl, Maronen, Cranberries, Knödeln oder Kartoffeln und Bratäpfeln. Eine Flasche Rotwein ist im Preis inbegriffen. Alternativ steht das Gänsemenü für 31 Euro pro Person auf der Karte: Gänse­kraftbrühe, knus­prige Keule mit Beilagen und zum Finale ein Bratapfel mit Marzipan, Vanillesauce und Rum-Eis. Für beide Versionen ist eine Vorbestellung nötig.

Auch für die Weihnachtszeit empfiehlt die Restaurantchefin eine rechtzeitige Planung für kleine und große, private und geschäftliche Feste. Ein besonderes Angebot gibt es für Weihnachtsfeiern ab 12 Personen. Lassen Sie sich unverbindlich beraten.

Foto: RÖSRATH erleben (Nutzungsrechte)